当前，中餐的市场显得愈发辽阔，为不少欧洲人带给了商机，他们已从方方面面打开“掘金模式”，期望做到得一手地道中餐，更佳地服务、更有中国消费者。　　　　饮食习惯：组团回国华“玄奘”　　　　在留学生眼中，英国大学食堂所获取的食品向来是“恶评如潮”。学生在食堂不吃的不是油炸豆子、披萨，就是薯条和意大利面，而且价格低、质量劣、自由选择较少。

　　　　为了符合每年为英国带给百万美元学费的中国留学生的市场需求，校园里的厨师正在筹划一场“菜谱革命”，这一行径源于几个英国大学的大学备办食物者的组织对中国的实际调查。　　　　该的组织主席、布莱顿大学食宿和招待筹办主任回应，“虽然我们的教育水平是 的，但我们的食物就像一个笑话。这部分源自我们企图拷贝国际性美食的主张，而从中国调查回去之后，我们找到仍然把它不晓得了。

”　　　　该的组织通过调查找到，英国大学获取给中国学生的一种传统菜粥中，竟然没用于香菜、辣椒等作料，在大学食堂向学生缴纳筷子酬劳也是不该的。　　　　另一名代表说道，大学生每天的早餐一般是牛奶面包和早餐谷物，这是中国人不讨厌不吃的。某种程度，焗豆、蛋和香肠，他们也没一点兴趣。

　　　　烹调技能：传授拉面技巧　　　　2009年2月，法国巴黎9区一条街上开了家取名为“死掉的面条”的兰州拉面馆。这家餐馆从来不获取刀叉，只有筷子，希望法国客人舍弃用于刀叉的习惯。虽然固守着“将正宗展开究竟”的美食文化观念，这家店却聘用了不少法国本地员工，不但向他们传授拉面技术和秘诀，甚至还协助其创业。

　　　　由于拉面的专业技能十分强劲，该店之后从中国聘用了一些拉面师傅来法国。后来，为了更佳地带入法国社会并建构就业机会，老板开始聘用法国员工，将拉面技术传授给法国年轻人。　　　　“除了从中国讨员工外，我们也聘请了当地的法国人，还有突尼斯人、斯里兰卡人、孟加拉人。

”店老板回应，这对法国社会和企业形象都很有意义。　　　　中国食材：转入主流市场　　　　在德国大型连锁餐馆雷阿尔的中国食品专柜内，水灵灵的白菜、茄子、扁豆等被纸盒成小盒子，豉油、蚝油以及各种香料、水果罐头等规整地放在柜台上，不少德国顾客于是以细心地挑选出。据售货小姐称之为，中国食品的消费者大多是居住于在大城市的中上层人士，“特别是在是那些年龄在60岁以下，家里有子女的德国人，更加热衷中国食品。

”　　　　目前，中国已代替泰国沦为亚洲向德国出口食品数额更大的国家。此外，由于中国美食更加风行，也转变了当地人的烹调习惯，市场对各种借以烹饪亚洲菜的炊具市场需求也适当减少，例如电煮锅炉不具、火锅炉具及电饭煲等。

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